Faut-il arrêter les féculents pour maigrir ?

Lorsqu’une personne souhaite perdre du poids, une question revient très souvent : faut-il arrêter les féculents pour maigrir ?

Entre les régimes pauvres en glucides, les idées reçues sur les pâtes, le riz ou le pain, et la peur des glucides, beaucoup pensent que supprimer les féculents est indispensable pour maigrir rapidement.

Mais est-ce réellement efficace pour perdre du poids durablement ? Et les féculents font-ils vraiment grossir ?

Dans cet article, nous allons voir pourquoi les féculents ont souvent mauvaise réputation, quel est leur rôle dans l’alimentation, et surtout s’il est nécessaire de supprimer les féculents pour perdre du poids.

Les féculents font-ils grossir ?

Les féculents regroupent des aliments riches en glucides complexes, qui sont la principale source d’énergie pour l’organisme (et la seule pour votre cerveau!).

Parmi les féculents les plus consommés, on retrouve :

• le riz

• les pâtes

• le pain

• les pommes de terre

• la semoule

• le quinoa

• le boulgour

• les lentilles

• les pois chiches

• les haricots secs...

Contrairement à certaines idées reçues, les féculents ne font pas grossir. Ce qui favorise la prise de poids, ce n’est pas un aliment en particulier, mais plutôt :

• des quantités trop importantes

• un déséquilibre alimentaire

• un excès calorique global

• une faible activité physique

Autrement dit, manger des féculents ne fait pas grossir si l’alimentation est équilibrée.

Pourquoi les féculents sont souvent supprimés dans les régimes ?

De nombreux régimes amaigrissants recommandent de réduire fortement les glucides ou de supprimer les féculents.

C’est le cas par exemple des régimes :

• low carb (diminution des glucides complexes)

• cétogène (suppression des glucides)

• certains régimes hyperprotéinés

La raison est simple : lorsque l’on diminue les glucides, on réduit souvent les apports caloriques, ce qui peut entraîner une perte de poids rapide au début.

Mais cette stratégie présente plusieurs limites :

• la perte de poids est parfois temporaire (quand on se remet à manger des féculents, le plus souvent, on reprend le poids perdu, voire plus!)

• elle peut être difficile à maintenir sur le long terme

• elle peut provoquer des fringales et du grignotage

• elle peut entraîner une fatigue ou une baisse d’énergie

Supprimer complètement les féculents n’est donc pas une solution pour maigrir durablement.

Les féculents ont-ils un rôle dans la perte de poids ?

Contrairement aux idées reçues, les féculents peuvent tout à fait faire partie d’une alimentation pour maigrir.

Les féculents apportent :

• des glucides complexes

• de l’énergie durable

• des fibres (surtout les féculents complets)

• une sensation de satiété

Les féculents complets comme le riz complet, les pâtes complètes ou le pain complet permettent souvent de :

• mieux contrôler l’appétit

• éviter les fringales

• limiter le grignotage

• manger de manière plus équilibrée

Une alimentation qui contient des féculents en quantité adaptée peut donc tout à fait aider à perdre du poids sans frustration.

Quelle quantité de féculents pour maigrir ?

Il n’existe pas de quantité universelle de féculents pour perdre du poids. Les besoins varient selon :

• l’âge

• le niveau d’activité physique

• le métabolisme

• les objectifs de perte de poids

Dans une alimentation équilibrée, les féculents doivent être accompagnés de :

• légumes

• protéines (poisson, viande, œufs, légumineuses)

• matières grasses de qualité

L’important est surtout :

• d'adapter les portions

• de privilégier les féculents complets

• d'éviter les excès de sauces ou de matières grasses

  
  

Faut-il supprimer le pain, les pâtes et le riz pour maigrir ?

La réponse est non.

Au contraire, les supprimer complètement peut parfois :

• augmenter la frustration alimentaire

• provoquer des envies de sucre

• favoriser les fameux "craquages alimentaires"

L’objectif est plutôt d’apprendre à intégrer les féculents dans une alimentation équilibrée, avec des portions adaptées.

Les erreurs fréquentes avec les féculents

Certaines habitudes peuvent donner l’impression que les féculents font grossir, alors que le problème vient souvent d’ailleurs.

Les erreurs les plus fréquentes sont :

• des portions trop importantes

• l’absence de légumes dans l’assiette

• des sauces très riches

• une alimentation globalement trop calorique

• le grignotage entre les repas

Dans une démarche de perte de poids, il est souvent plus utile de rééquilibrer l’alimentation globale plutôt que de supprimer un groupe d’aliments.

La clé pour maigrir durablement n’est pas de supprimer les féculents, mais plutôt de retrouver un équilibre alimentaire adapté à ses besoins.

Si vous souhaitez être accompagné(e) pour perdre du poids durablement, améliorer votre alimentation équilibrée ou retrouver un rapport apaisé à la nourriture, l’accompagnement par une diététicienne nutritionniste peut être une aide précieuse !